ヒラメ（養殖）

販売形態

商品説明

カレイ目ヒラメ科の魚で刺身、寿司だねに用いられる白身の高級魚です。近年では陸上水槽での養殖が主流となっており、魚の特性で、雄に比べ雌の方がかなり大きく育ちます。大分県、鹿児島県、長崎県、愛媛県などで養殖されている他、韓国でも盛んに養殖されています。
食感、風味、脂のノリが良く大変人気の魚です。

大分県・韓国

1枚そのまま

規格：枚

・自社内で加工ができる
・ディスプレイとしても使用したい
・コース料理を豪華にしたい
上記のようなお客さまに人気です。

セミドレス

規格：尾

エラ、内臓、ウロコを除去したものになります

フィレ

規格：半身

三枚卸、皮付き